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阿根廷修訂食品和飲料中酶的有關標準

阿根廷修訂食品和飲料中酶的有關標準

  • 分類：行業動態
  • 作者：
  • 來源：
  • 發布時間：2023-01-03
  • 訪問量：4

【概要描述】2022年12月1日，阿根廷農業、畜牧業和漁業秘書處和衛生質量秘書處發布第12/2022號聯合決議，修訂《阿根廷食品法典》中關于食品和飲料中酶的有關標準。主要內容如下：（1）添加允許作為食品和飲料工業技術佐劑使用的酶，包括獲得來源為大麥、黑曲霉等157種的碳水化合物酶、麥芽糖α淀粉酶等；（2）允許使用酶作為以下技術輔助工具：碳水化合物酶（用于面包店或其他谷物產品、啤酒廠在轉化糖的生產中），果膠酶（用于柑橘汁、葡萄酒和蔬菜汁行業），蛋白酶（用于烘焙、釀造、奶酪、肉類和衍生物行業），酶氧化物還原酶（用于奶酪工業，蔬菜汁），脂肪酶（用于奶酪行業），磷脂酶A2（用于蛋黃、全蛋或其混合物、面包（法式面包除外）、面包和糕點產品），磷脂酶A1（用于奶酪行業），天冬酰胺酶（用于烘焙工業、谷物產品、加工紅薯和咖啡），乳糖酶（用于乳制品工業）。該決議自2022年12月2日起生效。

阿根廷修訂食品和飲料中酶的有關標準

【概要描述】2022年12月1日，阿根廷農業、畜牧業和漁業秘書處和衛生質量秘書處發布第12/2022號聯合決議，修訂《阿根廷食品法典》中關于食品和飲料中酶的有關標準。主要內容如下：（1）添加允許作為食品和飲料工業技術佐劑使用的酶，包括獲得來源為大麥、黑曲霉等157種的碳水化合物酶、麥芽糖α淀粉酶等；（2）允許使用酶作為以下技術輔助工具：碳水化合物酶（用于面包店或其他谷物產品、啤酒廠在轉化糖的生產中），果膠酶（用于柑橘汁、葡萄酒和蔬菜汁行業），蛋白酶（用于烘焙、釀造、奶酪、肉類和衍生物行業），酶氧化物還原酶（用于奶酪工業，蔬菜汁），脂肪酶（用于奶酪行業），磷脂酶A2（用于蛋黃、全蛋或其混合物、面包（法式面包除外）、面包和糕點產品），磷脂酶A1（用于奶酪行業），天冬酰胺酶（用于烘焙工業、谷物產品、加工紅薯和咖啡），乳糖酶（用于乳制品工業）。該決議自2022年12月2日起生效。

  • 分類：行業動態
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  • 發布時間：2023-01-03
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詳情

2022年12月1日，阿根廷農業、畜牧業和漁業秘書處和衛生質量秘書處發布第12/2022號聯合決議，修訂《阿根廷食品法典》中關于食品和飲料中酶的有關標準。主要內容如下：（1）添加允許作為食品和飲料工業技術佐劑使用的酶，包括獲得來源為大麥、黑曲霉等157種的碳水化合物酶、麥芽糖α淀粉酶等；（2）允許使用酶作為以下技術輔助工具：碳水化合物酶（用于面包店或其他谷物產品、啤酒廠在轉化糖的生產中），果膠酶（用于柑橘汁、葡萄酒和蔬菜汁行業），蛋白酶（用于烘焙、釀造、奶酪、肉類和衍生物行業），酶氧化物還原酶（用于奶酪工業，蔬菜汁），脂肪酶（用于奶酪行業），磷脂酶A2（用于蛋黃、全蛋或其混合物、面包（法式面包除外）、面包和糕點產品），磷脂酶A1（用于奶酪行業），天冬酰胺酶（用于烘焙工業、谷物產品、加工紅薯和咖啡），乳糖酶（用于乳制品工業）。該決議自2022年12月2日起生效。

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